French toast

Che sia a colazione, pranzo o cena, è sempre un’ottima occasione per farsi un gustoso french toast. Sia per gli amanti della colazione dolce che di quella salata.

La ricetta del french toast è adatta ad ogni pasto, utilizzando l’uovo in una versione diversa dal solito.

Curiosità sulle uova

L’uovo è uno degli alimenti più versatili in cucina. Si può mangiare così com’è in diverse modalità (strapazzato, alla coque, all’occhio di bue o in camicia); ma si utilizza anche in moltissime ricette. Le tipologie di uova più utilizzate in cucina sono le uova di gallina e di quaglia, quest’ultime molto piccole con il guscio a macchie marroni, ma dal sapore molto simile a quelle di gallina.

L’uovo è costituito, ogni 100g, da 77g da acqua, 12,4g sono proteine, 8,7g da grassi e solamente tracce di carboidrati. Contiene tantissime vitamine e sali minerali, tra cui vitamina A (retinolo), vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B8, B12), una quota di vitamina D (uno dei pochi alimenti), vitamina E, ferro, calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, zinco, selenio.

L’uovo è costituito dal guscio, da una parte bianca, chiamata albume e da un parte interna rossa, chiamata tuorlo. Il colore del guscio, bianco o rosellino, può differire a seconda del tipo di razza della gallina. L’albume è costituito da proteine, acqua e vitamine del gruppo B, mentre il tuorlo contiene proteine, grassi, tantissime vitamine e sali minerali (tutti quelli elencati prima).  Il colore del tuorlo può essere giallo o arancione a seconda della tipologia di alimentazione dell’animale. Tendenzialmente più il tuorlo è arancione, più la gallina ha mangiato cibo di buona qualità.

L’uovo contiene sì colesterolo, ma bisogna considerare che non è il colesterolo assunto dall’alimentazione a sbilanciare il profilo lipidico nel nostro sangue, ma l’eccesso di grassi saturi, trans, zuccheri e una ridotta introduzione di fibra. Per questo l’uovo, essendo una miniera d’oro di vitamine e sai minerali (soprattutto il tuorlo) non deve assolutamente essere eliminato, anzi.

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Versione dolce:

• cannella

Versione salata:

• erba cipollina e spezie a piacere

1. Sbatti bene in una bacinella l’uovo e il latte con una forchetta;

2. Aggiungi la cannella o l’erba cipollina a seconda del tipo di french toast che vuoi preparare;

3. Intanto metti nel tostapane le fette di pane (da rendere le fette ancora più croccanti);

4. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio (consiglio poi di tamponare l’olio in eccesso con un panno di carta);

5. Inzuppa le fette di pane nel composto da entrambi i lati;

6. Cuoci le fette di pane in padella un paio di minuti per lato finché il french toast risulti croccante e dorato;

• salsa tahina

• hummus di legumi

• salsa guacamole con l’avocado fatta in casa

• marmellata

• miele

• burro 100% frutta secca

• frutta fresca

• verdure cotte o crude (lattuga, zucchine grigliate, pomodori freschi, ecc.)

• ricotta

• salsa yogurt (guarda le diverse varianti cliccando qui)

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